来源：欧宝直播APP 发布时间：2025-11-22 07:00:48
新年的脚步日益接近，年味也一天天稠密起来。连日来，在晴隆县城铁匠街，龙记豆沙粑作坊正在如火如荼地制造糍粑、豆沙粑。
每到腊月时节，晴隆都有打糍粑的习俗。铁匠街的这家作坊也进入一年中最繁忙的时节，工人们正忙着制造这一传统美食，以供给新年商场需求。
糯米糍粑、豆沙粑是晴隆的传统美食，制造包含浸泡、拌和、上甑蒸制、揉挤成型、包入馅料、按压整形、真空包装等工序。以本地优质糯米、小米、籼米、红豆为质料加工而成，口感丰厚、十分软糯，深受顾客的喜欢，每年都是年货商场上的爆款美食。
作坊负责人将提早两天浸泡好的糯米沥干水，放入甑中蒸熟，不一会儿，糯米的香气跟着热气从灶间升腾出来，香馥馥的糯米饭就出锅了。接着，刚蒸熟的糯米被倒入机器中，跟着机器发动，一粒粒丰满的糯米变成了绵软又柔韧的糯米团。豆沙粑的馅料也十分讲究，需用上好的五花肉熬制，再参加红豆沙调制，咸口的是豆沙馅，甜口的是红糖引子馅。
为了满意多种顾客的口味需求，作坊制造有糯米、籼米、小米、红豆等多种口味。黑、白、红、黄各色的豆沙粑，整整齐齐摆放着，让人垂涎欲滴。
龙记豆沙粑作坊负责人王忠慧介绍：“咱们现在每天可能要做上千个，咱们自己也做来卖，也给他人加工代做一点，生意还能够，亲属和朋友在微信上下单了，咱们给他快递曩昔，然后在县城里边，咱们也能够送货。”
年前，龙记豆沙粑作坊备足所需求的资料，赶紧出产，保证年货商场和客户订单供给足够。（徐艳香 王位 白永林）
